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Planta arbustiva, perene, pertencente à família das Adoxaceae (antigamente classificada nas Caprifoliaceae), natural da Europa, África e Ásia. Cresce em geral entre 4 e 6m. Apresenta um lenho mole; o tronco e os ramos contém um largo canal medular; folhas opostas, imparipenadas, folíolos opostos, quase sésseis, ovais, bordas denteadas, de cheiro viroso; flores de cheiro nauseoso em cachos, corola branca; fruto globoso, de cor roxa-escurecida, contendo três pequenos caroços, do qual antigamente se preparava o conhecido "arrobe do sabugueiro", um xarope meloso usado como purgante. As folhas do Sabugueiro têm um desagradável odor quando esmagadas, que se supõe ser ofensivo aos insetos. Ovelhas parasitadas que comem a casca ou folhas jovens da planta curam-se (Green). Não deve ser confundido com seu parente o Ébulo, Sambucus ebulus (Samb-e), cujos frutos têm uma aparência similar, mas são venenosos. É fácil, entretanto, diferenciar ambas plantas, pois enquanto que o Sabugueiro é um arbusto, o Ébulo é uma planta herbácea de não mais de 2m de altura. Prepara-se a tintura com as folhas frescas e flores.